terça-feira, 14 de junho de 2011

Desabafo.

A importância da educação como um todo, é indiscutível em todos os setores que se pode imaginar e com a alimentação não é diferente. Pensando em educação e não em reeducação alimentar.
Ponderando os problemas de saúde existentes nos dias de hoje, observa-se que na infinita maioria são causados por maus hábitos alimentares, hábitos esses que vêm de anos de alimentação errada. O porquê disso vem de longa data, a sociedade não foi orientada para essa alimentação saudável.A falta de informação reinou durante muito tempo nas famílias, nas escolas e principalmente na mídia. Com a chegada da globalização, com a facilidade de informação,com a mídia usando vários programas para mea culpa, já se pode dizer que se está em um estágio a frente do que um tempo atrás, informações importantes que antes não eram sabidas ou não eram divulgadas, estão aí estapeando a cara das pessoas, é gordura trans, produtos trangênicos, corantes, perigos do exagero com açúcar e sal, enfim, a informação está por aí. Por isso, hoje, apela-se para o bom senso e a consciência da sociedade para uma alimentação mais regrada e balanceada.
O trabalho da Nutricionista, na atualidade, serve para estancar a ferida, apagar incêndio, já que quando procuram uma, estão com algum problema de saúde ou insatisfeitos com o corpo. Procuram a profissional quando o problema já está formado e a partir disso, tentam iniciar uma vida baseada em uma alimentação adequada para seu estilo de vida.Quantos problemas poderiam ser evitados se a alimentação fosse feita da forma correta desde o berço?
As nutricionistas deveriam estar presentes nos colégios de uma forma mais completa, não só nos refeitórios, preparando os cardápios .É lá que tudo acontece, é no colégio que são formados os cidadãos junto com as famílias. Não basta preparar o cardápio, ter cuidado com  a preparação e exposição do alimento, se não se tem o poder de montar o prato da pessoa.
Podemos verificar isso se freqüentarmos por uma tarde alguma instituição de ensino que seja servida a comida tanto para crianças quanto para adolescentes. As crianças não colocam imposições sobre o que deve ser comido, elas comem, repetem e de fato se alimentam de forma correta porque existem pessoas instruídas montando a prato delas. No momento em que os adolescentes chegam ao refeitório e os pratos estão montados na mesa, o que se vê é um prato com porções minúsculas de preparações, outro transbordando de carboidrato, outro comendo só a sobremesa, outro não comendo nada. Enfim, tudo errado. Como pode, as crianças crescem e regridem nesse quesito, falta de informação, nada mais.
O Nutricionista deveria ter presença garantida nas grades curriculares, formando as crianças desde cedo, mostrando a importância e os riscos da alimentação. Seria uma disciplina com abordagens diferentes, de acordo com a série em questão.          
Nas aulas para crianças menores, a nutricionista pode oferecer alimentos diversificados, explicando o que é cada um, de onde cada um veio, como é fabricado, qual tipo de árvore, se é colhido no chão, entre outras curiosidades que as crianças quiserem saber.
Com base em seus conhecimentos, a nutricionista pode desenvolver atividades proporcionando a aceitação da alimentação, como, por exemplo, trabalhar com jogos lúdicos sobre a importância dos alimentos, oficinas culinárias estimulando a provar novos sabores, teatro de fantoches com histórias divertidas sobre alimentação.
Em aulas para adolescentes, já se pode tocar em assuntos como distúrbios alimentares e suas conseqüências, falar sobre a  alimentação  como aliada à longevidade, falar sobre deficiências nutricionais e suas conseqüências.
Popularizar as informações relacionadas a nutrição e saúde,transforma, sem dúvida, a geração que estar por vir, preocupada com a alimentação, nem seria preocupada a melhor palavra, já que houve um contato íntimo com a nutrição desde criança, serão conceitos incorporados ao dia a dia, que farão com que tenham melhores escolhas alimentares inconscientemente.
Pode-se concluir que a implantação de programas de educação nutricional nas instituições de ensino colaborará com a prevenção e a promoção da saúde, agregando benefícios à escola, aos escolares e aos responsáveis. Assim, todos saem ganhando.




terça-feira, 31 de maio de 2011

Olha que bacana...

Já ouviu falar em triptofano?? Em serotonina?? Hein??
Então escuta essa...

A culpa das nossas oscilações de humor é dela, é ... a serotonina, que é produzida no cérebro e no sistema nervoso de todos os animais. Dependendo da hora do dia ou da estação do ano, sua atividade pode sofrer alterações.
Assim como a serotonina pode elevar o humor e produzir uma sensação de bem-estar, sua falta no cérebro ou anormalidades em seu metabolismo tem sido relacionadas a desejos de comer doces e carboidratos em geral além de ocasionar condições neuropsíquicas nada legais, dores de cabeça, insônia, ansiedade e depressão, tenso né !?
A serotonina pode influenciar ,também o comportamento alimentar, além de outras substâncias; Já que esse neurotransmissor é considerado um supressor natural da fome, e é capaz de estimular a sensação de saciedade.
Estudos estão mostrando,ainda que, de forma indireta, ela influencia no controle de peso.
Podemos entender,também, porque quando ficamos tristes ou preocupados nosso apetite sente,  algumas pessoas não sentem fome e outras comem para aliviar a tensão.

Tá, você me diz, mas como faço pra garantir minha serotonina de todo dia???

Te respondo: Há várias maneiras de estimular a produção dessa substância sem usar remédios, podemos conseguí-la mudando o hábito alimentar, incorporando a exposição à luz solar e a prática de exercícios.
Vou te explicar, a serotonina é uma molécula produzida no cérebro e no corpo a partir do triptofano, aminoácido essencial encontrado em alimentos ricos em proteína, logo, se você ingerir alimentos com altas quantidades de triptofano, este será usado na produção da sua serotonina que te deixará mais alegre, menos baixo astral.
Não esqueça do exercício, de preferência ao ar livre, porque o movimento e a luz solar vão estimular a produção da serotonina.

Em 100 g de :

Castanha de caju    307 mg
Lentilha                  231 mg
Peito de peru         194mg
Ovo de galinha       175 mg

Por hoje é só pessoal !

Li sobre esse assunto na revista Viva saúde, nº 97
A culpa é de Gabriela Samico, a professora.

O blog tem a pretensão de falar sobre alimentação do ponto de vista de quem ainda está descobrindo a nutrição, logo, aprenderemos juntos.
Acredito, também, que tendo esse espaço vou melhorar como estudante, já que vou pesquisar, ler e escrever mais.
Sinta-se em casa, mais especificamente na cozinha!!

Menina arteira começando.